肉丸和牛丸做法一样，不一样的话，分别怎么做，简易的就行！

猪肉因为有肥肉，做法稍有区别就是在选肉上，应肥瘦分开做馅是最好的，比例3：7。

加工方法：猪瘦肉700克先把瘦肉加盐15克，糖5克，生抽15克，葱50克，五香粉适量，鸡精5克，一个方向打粘，边打边加花椒水（50克）姜和花椒适量用开水泡冷却水待用。最后加肥肉馅，加入两个鸡蛋，50克生粉，打粘就可以入水啦。

牛肉就比猪肉简化些，直接调，补些胡椒粉。