麻辣香肠如何自制？

原辅料：猪精肉(3:7)1000克
食盐15 克 白糖15 克 味精 2.4 克 ，生抽20克
磷酸盐 6克（可以用1克碱代替）
白胡椒粉1克 花椒粉5克，辣椒粉10克
土豆淀粉50 克 冰水100 克

把肉馅加盐，碱，水，打粘，最后加淀粉和调味料搅匀就可以灌肠了。