急~~~~求助：餐厅的毛利怎么算的？要减水电气费用么？

餐饮有自己的算法：产品售价减去产品的成本.再除以产品售价乘以100%就可以了.如 1份白菜卖3元.成本1元.毛利就是66.6%.
1份鱼香肉丝卖12元.调料加肉和辅料是6元.毛利就是50%.
水电气不算里面.

毛利润率=毛利/销售收入*100%
销售收入净额是指纳税人在一年内从事生产、经营活动取得的收入扣除销售折扣、销售折让、销售退回等各项支出后的收入额
营业利润率-营业利润/销售收入
营业利润=营业收入-营业成本-管理费用-财务费用-营业费用
净利润率=净利润/销售收入
股利发放率=分配的股利/净利润

这些都要计算在你的制作成本里，如果你想更加准确的计算出你的盈利，还要在流水中减去水电气、房租、员工工资、日杂开销、以及包括类似于税务等等，这些除去才是你的盈利