什么是“卤子”

来源：百度知道编辑：UC知道时间：2024/09/21 15:37:03

今天在宿舍里头，同学叫餐，一份土豆牛肉的盖浇饭，说不好吃，没“卤子”；赵本山小品里头也说什么卤子，究竟什么是卤子啊，是不是就是炒菜的汤啊？
暂时看了回答，感觉“卤子”和炒菜时的汤之间有什么区别么？难道是炒完菜另外做的叫卤子啊？

准确的告诉你，不是炒菜的汤！
是做面条之类的东西的时候，用一些调料和西红柿啊菜啊蘑菇啊之类的一起烹饪出来的有点像汤一样的东西，主要是里面还要放淀粉。卤子一般都挺稠！

就是那种浓浓的汤汁
像土豆牛肉的汤就很浓
还有面条的那个汁也很浓的就是

勾芡的臊子。
煮肉的卤水（老汤）。