350D镜头装在40D上拍摄出的照片为什么灰

估计你是指18-55那个套头？如果说的是那个头，最终在成像感觉上发生变化是正常的。
因为二款相机的套头的不一样的（记得40D是17-85IS），这二个头的素质是有一定差别的。
如果不是这个头就不太理解了，因为机器设置时不变，更换镜头的细微差别是不可能被肉眼区分的。

镜头更换不会使照片颜色灰的，各个相机本身的饱和度和对比度设置不同会导致相片的色彩不同，这是正常的。
佳能单反机里有个色彩风格设置的，你可以尝试调试一下，就好了。