小葱拌豆腐的典故

一青：葱叶
二白：豆腐、葱白（葱的杆部）
所以就一青二白了。

葱是绿的,也可以说的青色的,豆腐是白色的.所以小葱拌豆腐这道菜有两个主要颜色:一是绿色的,二是白色的,所以是一青二白
这是一句含谐音的歇后语,“清”是“青”（葱是青色）的谐音，意思为看得清，弄得明。
小葱拌豆腐一清二白。

小葱拌豆腐=鸡叨豆腐，是下酒的上好小菜。