我想学做沙县小吃。究竟哪个是正宗的沙县小吃?该如何联系?

没有所谓正宗的沙县小吃
因为本来就不是沙县特产
沙县小吃不过是无从考究的沙县人早些年外出谋生时自己在外面随手做的小吃，起店名时就用自己的家乡名字起的。在原料，工艺灯方面没有特别或者秘密的地方。
你真喜欢吃的话去你最喜欢的那家找那家的老板吧。
现在在全国各地做沙县小吃的沙县人不多。