叉烧酱的配方或斤两 急需

来源：百度知道 编辑：UC知道 时间：2024/06/27 17:47:52
那位大哥可以给我叉烧酱的配方啊。10斤猪肉要多少盐，白糖，和味精。拜托！！
不要跟我说要多少汤匙的。我要实际的数。要多少两。

叉烧酱
酱油半碗，糖半碗，蚝油1大匙，料酒3大匙，水半杯，五香粉半小匙，蒜末1大匙，红色素少许。

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需注意的是，这两个配方是已经调稀且放了蒜的，所以只要把肉用酱料腌上，不用再加其他东西，腌制1~2天之后就能直接烤。（使用市售的叉烧酱因为很浓稠，才需要调稀并另加蒜料）
补充一下，其实叉烧肉的红色应该是来自红糟的，所以如果有红糟，不妨加入同腌，没有红糟才放色素。

配方:生抽150克,柱侯酱6克,五香粉5克,芝麻酱25克,老抽100克,盐10克,糖200克,汾酒50克,红曲米6克,清水150克.<按10斤肉所制>