检验糖实验

来源：百度知道 编辑：UC知道 时间：2024/06/30 01:43:13
糖+斐林试剂（氢氧化钠+硫酸铜）有砖红色沉淀，请问砖红色沉淀是什么物质或有什么元素引起的？和为什么要现配现制直接+硫酸钠不可以么？而在检验蛋白质实验中为什么是先加氢氧化钠再加硫酸铜直接加不可以么？

还原型糖中的醛基可以将2价氢氧化铜还原成3价砖红色沉淀（聚合物吧）。由于2价氢氧化铜不稳定，放置一会儿就会被空气氧化成3价氢氧化铜（红色沉淀），影响试验效果。故要现场配制。