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来源:百度知道 编辑:UC知道 时间:2024/09/12 21:11:04
一、把肉馅打粘。二、肉陷温低于8℃;三、灌肠,用8-10路肠衣定量填充,肠衣一定留三分之一空,以防煮爆肠。;四、干燥75℃,30-40分钟;五、水温到90度下灌肠,保持在78-85℃,30分钟;六、、冷却至常温、成品。