水煮灌肠

来源：百度知道 编辑：UC知道 时间：2024/09/12 21:11:04
具体的制作步骤 谢谢

一、把肉馅打粘。
二、肉陷温低于8℃；
三、灌肠，用8－10路肠衣定量填充，肠衣一定留三分之一空，以防煮爆肠。；
四、干燥75℃,30-40分钟；
五、水温到90度下灌肠，保持在78-85℃，30分钟；
六、、冷却至常温、成品。