如何了解各种拉面药料的作用

你是说大料吧，呵呵~~一楼说的很对，商业机密啊，这都是前辈们的心血能随便给外人吗?开玩笑啦(*^__^*)
我也自己开拉面馆好几年了，以前也和你一样，调的汤不好吃，总是“迷信”大料方子不好，其实不然，熬汤的时候别小气，多下点骨头，半锅水半锅骨头，熬出来的汤没有不好喝的
白开水调汤，用在好的大料也不行

呵呵，着都是商业秘密谁会告诉你啊

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