食品微生物学的作用

微生物学是食品专业的基础课程。微生物学在食品工业有应用是相当广泛的，许多食品是利用微生物的作用生产的，例如酒、醋、面包、酸奶等等，这些食品的工艺过程中无不包含微生物学。以上好的微生物的一些应用，另外还有一些“坏”的微生物，会破坏腐化食物。所以，如果你没有微生物学的知识，如何做好食品，如何控制好食品的安全质量？