我去年年底在粮油店压榨的花生油，经过了一个夏季，现在瓶底有沉淀，请问还能食用吗？

一般没问题，过去粮站存3、4年的有的是，但不能进水和尽量避免阳光照射，要是有哈喇味别吃了。沉淀要是黑色的杂质状是压榨工艺和过滤工艺的小渣滓积累的，要是胶体状可能进水了、磷脂沉淀到地层不要吃了，

你可以放心食用，沉淀的是油渣子，就是榨油时挤出的花生细碎末，因为你是在年底也就是冬天榨的油，榨出的油来不及沉淀好就冷却了，等到夏季油不再像冬天那么粘稠，油内的花生细末就慢慢沉淀出来。你不会是认为油过了夏天出现变质吧？没问题，自己用花生去榨油都会有沉淀，在超市或者油坊买的油都是沉淀好的。所以你见不到油渣。

找个桶把油轻轻倒出来，沉淀就不要了，油还可以食用的。那沉淀就是油渣，如果吃的话炒菜爆锅时有沫，现压榨的花生油都有这个毛病，只是他没沉淀好就卖给你了