如何给厨师薪水

来源：百度知道 编辑：UC知道 时间：2024/07/08 02:17:14
如何我经常不在店里，所以要请一个人全盘管理，是专门请一个人，还是直接给厨师股份好？厨师的薪水我想了两种方式：1 底薪+提成（底薪：假设每天营业额稳定在1000左右，我就跟他定好这个基数，提成比例约好是10%，如果超过100，就把超过部分的10%也就是10元给他做为提成，如果营业额没达到1000只有900多就扣个固定数10元，只有800多就扣20以此类推，但是我觉得这种方式的弊端是不能很好的控制成本，他可以一味的追求营业额而把成本提高了 2 用毛利（营业额-直接成本）乘以一个比例就是他的最后所得，这种方式的好处是他的收入跟成本（不包括一些费用如租金等）挂钩了，但是我觉得这种方式的弊端是他知道了我大概的利润 ，我不经常过来，只是月末结帐或者有重大问题要处理过来，请有经验的师傅给我指点一下用什么方式好？
我本打算就直接给厨师股份或者提成，他负责全盘管理，这样可以节约为专门请一个人管理的工资，帐我负责，因为是每个月才拿一次钱，所以是一个月给供货商结一次帐，现在不知道哪种办法好？

专门请一个 人，厨师的薪水由他分配。厨师负责菜品质量。专门请一个 人经营管里。（一天卖1000元你的店不大啊。厨师一个也忙过来。）

这种类似厨师管理类的问题你可以多去些比较专业的厨务管理类网站看看！
多交流听听人家意见！
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你这是要请一个经理加厨师长啊......忙的过来不...事情很多的.

这个很难说。