北京烤鸭与济南的关系

北京烤鸭其实是属于鲁菜系的，而鲁菜又包括济南菜，孔府菜和胶东海鲜，北京烤鸭就是典型的鲁菜。北京烤鸭专用的葱就是济南的章丘大葱。最早的北京烤鸭也是山东人开的。

因为烤鸭是鲁菜的传统名菜之一。而且，烤鸭里面一定要卷大葱，最好的大葱就是济南章丘的。so.......

其实卷饼和葱蘸酱，就是山东地区的特色，闯关东流到了东北，后来又到了北京，让当地人改良成北京烤鸭