从超市买的冷冻馒头蒸来做早餐,为什么有些馒头会缩水了?

是不是蒸太久了，又或者那个牌子的馒头做得不好？
用电饭锅蒸，只要水分够，正常来说受热是均衡的
用盘子装着蒸馒头（无需解冻），锅里放水，用三脚架支起盘子蒸就可以了。（想蒸快点可以改用锅，或者加的水是热水）
如果还不行，要不换另外一种牌子的馒头试试

原因：发酵不足。因为发酵的时间不足，因此面团组织无法顺利膨胀，在蒸的过程中虽有膨胀，但却内部组织支撑力不够，反而萎缩干扁，口感也因此变得较为干硬。解决方式：增加发酵时间或增加酵母粉数量。

你蒸太久了水分都没了当然会变小变硬啦。
冷冻馒头放在锅里，架个三脚架，放架上的碗里，锅里加点水蒸
试试吧。

你是不是放微波炉转的 像奶黄包转1分半就行了 我以前也狂转结果很像砖头