请问该食用菌学名是什么

鸡丛菌
鸡丛菌肉质细腻，香美可口，营养也极为丰富。除作菜肴外，还可入药。其味平、味甘，能益胃清神、治痔，助消化，还有补肾、镇静的作用，可用于治疗心悸、肝炎等疾病。

看不到你的图片，不好确认，不知是否是鸡枞菌。鸡枞，担子菌纲，伞菌科高营养食用菌。主产于西南地区。