猪肝和维C相克，但是青椒里面是富含维C的，会相克吗？

维生素C遇到微量金属离子易被氧化破坏，特别是铜离子。而猪肝是铜含量极其丰富的食物，每100克猪肝含铜约2.6毫克。同样，羊肝、牛肝也不如此。因此含维生素C丰富的食物不宜与铜含量极其丰富的食物一起吃。