用酸奶机做出的酸奶好像豆腐渣，是什么原因呢？

开始做出来是比较稀的。我看说明书上说不能发酵超过12个小时的。你可能发酵过头了。我做了几次，发现最简单的方法是放三袋243ml的牛奶和一袋纯酸奶，还要放一些白糖搅匀。放到酸奶机发酵10个小时。这个时候味道一般不太好，要放在冰箱冷藏最少12个小时后才好吃（说明书上说这叫钝化，需要24个小时最好）。还可以加一些果粒例如葡萄桔子什么的。更好吃。我早上刚给同事带着吃了，都说很好吃。

发酵的时间过长
材料
主料：纯牛奶500ml，原味酸奶125ml。电饭锅，带盖瓷杯，勺子，微波炉（也可以用其他方法加热牛奶，但用微波炉不仅速度快，而且加热温度好掌握）。
做法
1、将瓷杯（连同盖子）、勺子放在电饭锅中加水煮开10分钟消毒。
2、将杯子取出倒入牛奶（7分满，牛奶如果是新开封的，本身已消毒得很好，可以不用煮开消毒），将牛奶放入微波炉加热，以手摸杯壁不烫手为度。
3、在温牛奶中加入酸奶，用勺子搅拌均匀，盖盖。
4、将电饭锅断电，锅中的热水倒掉，将瓷杯放入电饭锅，盖好电饭锅盖，上面用干净的毛巾或其他保温物品覆盖，利用锅中余热进行发酵。
5、8～10小时后，低糖酸奶就做好了。如果是晚上做的，第二天早晨就能喝到美味的酸奶了。

开始做出来是比较稀的。说明书上说不能发酵超过12个小时的。你可能发酵时间过久了。发酵过后要放在冰箱冷藏最少12个小时后才好吃，这叫钝化，需要24个小时最好。其他的还可以加一些果粒之类的。

我第一次做就成功了，我是500ml加一袋1.0g的菌粉，发酵了大概9个小时吧，第二天一看就和网上说的一样，包装袋上的先不要管他，试试500ml加一袋菌粉吧，你应该是比例问题吧，我的菌粉包装上也是写的1000ml加一袋菌粉，不过我嫌太多就用500ml