物理定律为什么具有普遍适用性

经典物理体系假设物理定律普遍适用，但是相对论的出现打破了这一陈规。
例如宇宙不同地方时间不是同步的。

相对性原理（大概就是你前半句的意思）最初的提出作为一个观察结果和假设，后经无数的实践和理论修正，现仍是物理学的重要基础。
而牛顿定理在很多的情况下都是不适用的，只适用于低速、宏观的惯性参考系中，你那后半句话本身有问题。

可以参考以下文字：
物理定律在一切参考系中都具有相同的形式，这就是相对性原理。相对性原理是物理学最基本的原理之一，他指出不存在“绝对参考系”。在一个参考系中建立起来的物理规律，通过适当的坐标变换，可以适用于任何参考系。相对性原理最初是由伽利略提出，当时的适用范围是经典力学。爱因斯坦将其推广到包含力学和电磁学的整个经典物理学范围，后来更进一步将引力现象也包含进来。