为什么说原子是化学变化中的最小微粒？

只要是原子核内的质子个数没有变我们就说这个原子没有变。就好像说你给别人100块钱，你还是你自己，这个是一个道理
你可以看看人教的物理选修3-5

可以通过用其他高速粒子轰击让某一个原子变成两个新的原子，或者一个原子自己分裂成2个原子，这个就是本质的变化了，这个是物理研究范围。也就是说只要技术允许，可以把质子随意组合成人类想要的原子，比如造点金元素什么的，不过现在来说还是比较扯淡呢

说原子是化学变化中的最小微粒，是因为在化学变化中原子不会变成其他原子，而分子可以变成其他分子。

电子是得失了，但是原子并没有变，也就是说在化学反应中元素的化合价变化了，但是元素本身还是这种元素。我自己的理解，可能有不妥当的地方，希望不会给你带来误导。