红烩牛肉的腥味怎么去除？

1、用开水焯下牛肉，沥水后再下锅烩烧；
2、加姜、葱白和少量白酒（或料酒），能很好去腥！

牛肉的腥味主要来自于脂肪,也有人叫它膳味,你最好采用牛腩肉来制作红烩牛肉.不仅脂肪少腥味小,还有效于减少脂肪的增加.不过一般的去腥方法有加入葱,姜,酒,胡椒等调料.我建议你做这道菜的时候可以试下用洋葱和牛奶,不但去腥还可以增加香味.

简单：用几大片姜水开锅焯下牛肉

用绿茶和红茶吧，这样还会有茶香噢。