到餐厅打工对开餐厅有什么帮助？

肯定有关系的。如果你没有足够的资金和技术，或者经验，只能依靠自己打拼的话建议还是先定一个方向，然后在寻找一个经营类似的餐饮店面学习，学习的重点有几个：
1.采购
2.怎样降低成本（对于餐饮业这个可是大学问）
3.服务员的管理
别小看每一个成功的例子，里面必定很深

那你就先混进管理层，从管理层能知道些经营尝试，服务员是没什么用的

怎么没有关系．有机会可以学到很多东西．比如：店面的选址、管理的问题（小饭店不重要）、厨师和菜品、进货（要懂渠道和价格）、内部人际关系相处、如何对待顾客、管理饮食业的上级单位、还有其它。就怕你接触不到这些东西。

想开餐厅先学学厨师技能，小本经营的话最好不要雇厨师（最大的开销）