请问哪种煲出的汤更美味＼更营养?

橘酿银耳羹
　　材料：银耳30克，红枣5颗，橘子半个
　　调料：冰糖，水淀粉
　　做法：
　　1、将银耳清洗干净，在水中浸泡至软，捞出去蒂，切小片；橘子剥开，分瓣状；红枣洗净，在水中浸泡5分钟备用
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　　2、锅中倒入适量水，放入银耳、红枣大火煮开，改小火煮约30分钟。

　　3、待红枣炖出甜味，加入冰糖煮匀，再加入水淀粉勾薄芡，最后放入橘子略煮即可． 贴心小提示 橘子富含维生素C，银耳有生津滋阴作用，同时含有丰富的胶质，维生素，微量元素，多种氨基酸，能提高人体免疫力．

　　黄豆芽排骨豆腐汤
　　材料： 嫩豆腐1盒。 黄豆芽200克。 小排骨。 青葱段2支。 调味料 盐1茶匙。 高汤2杯。 胡椒粉少许。
　　适宜食用者：
　　1． 胃火大而长青春痘、脓疱者。
　　2． 排泄不畅易便秘者。
　　3． 唇肿胀色绛红、口臭严重，手足浮肿，产后哺乳者。
　　健康小语： 黄豆芽配豆腐炖排骨汤，营养丰富、口味淡雅，富含蛋白质、纤维素，对脾胃火气大、消化不良、排泄不畅者很适宜，可促进肠胃蠕动，并清降胃火。可清热利水，并能助伤疤收口。 排骨藕汤
　　原料：排骨500克，藕1000克，姜一块，绍酒1汤匙，盐、胡椒粉适量。 制法：
　　1、把排骨斩成小块，洗净沥干水分；藕削去外皮，用刀拍破后适当切块，放入清水中浸泡待用。
　　2、炒锅上火，将油烧至五成热，将肉块逐一投入锅内炸至肉熟定型捞起。重新将锅内油烧至七成热，将肉块放入锅内再炸一次，待肉块皮酥呈金黄色时，捞出滤干油待用。
　　3、炒锅再上火，加适量油烧热，放入葱姜末、蒜泥炒香，加绍酒、白糖、酱油、水、鸡粉烧沸，用水淀粉勾芡，倒入里脊块翻匀，淋上香油、醋即可起锅装盘。

　　附：可以用淀粉、面粉等代替米粉；炸肉块时注意挂糊要均匀，控制好油温；初炸后，要整理摘去糊须，使肉块清爽；肉块炸的时间不能过长，要做到外脆里嫩。下葱花时可点入些辣椒油。