炒菜炒不出香味

来源：百度知道 编辑：UC知道 时间：2024/09/26 00:22:43
邻居家炒菜后总是很远就能闻到菜香
可是我炒菜总是炒不出菜香味，炒完后厨房里只有油烟味儿
吃起来其实还是可以的，可炒的时候就是只有油烟味儿
这是怎么回事啊？
和油的温度有关吗？油温一定要高？
可是我试过的，油温搞的很高，有些葱花都糊掉了，可是还是不是
是不是只有炝锅炝好了，才能飘出菜香？

锅先烧干
等锅里冒烟了再放油
油冒微烟了再放葱姜花椒
看葱花颜色微黄的时候就可以了
你试下，我以前炒菜也郁闷怎么没香味
有次自己在厨房炒蘑菇可能味道很香
我们站外面的阿姨跑我家厨房窗口问我炒的什么，那么香。
自己用手煽煽闻闻有香味的
我们炒菜的时候香味都跑出去了自己只顾操心炒菜哪有时间闻
再有就是我们当时炒菜时油熏的嗅觉也比没炒菜的人差
有人放的炒菜佐料也好一般青辣椒，洋葱切丝当佐料味更好一些。

油温不要太高,油烧开后放入肉煸炒一下,然后放葱花,花椒面香味就出来了.

吃起来好就行了。那来的那么多要求啊。
葱花是不可以那么早放的。要到快要熟时才放的。

你把蒜头拍扁放入烧热的油锅，炸出香味后再把要炒的菜放入锅内翻炒，就能闻到菜香味了。

锅先烧干
等锅里冒烟了再放油
油冒微烟了再放葱姜花椒