国家有没有规定几岁才可以读职校？职校不能收哪种学生？

没有规定。只要户籍等没有问题，没有违法违规的学生，只要成绩达到录取的要求，都可以报读职校。
初中毕业，也可以直接去职校报名。
如果是" 3+2"高职就是中高职三二分段制。中高职三二分段制是高等职业教育的一种形式。由部分重点中专学校和高等职业技术学院经省有关部门批准举办、招收应届初中毕业生，学制五年，毕业后发给省教育厅验印的大专文凭。前三年按学校标准收费，后两年按大专标准收费。三二分段制学生需在中专学习阶段参加“三二分段”中职接高职统一考试，成绩合格者转入高等院校完成两年大专学习，发两年制大专文凭。
“3+2”就是指专科生在专科院校校读到大三的时候，然后报名参加至少是省一级的统招考试。

这个好像没有，你看看人家12岁已经上大学的都有啊。至于不收那一种，这个好像法律规定人人平等的，只要户籍等等没有问题，或者你不是通缉犯就可以的，哈哈。还有，好像被该校开除的不能再录取，但是你可以到别的学校去~