做回锅肉需要勾芡吗

不要勾芡，勾芡的炒法没有听说过。油大的菜不能勾芡。

不用，不过快好的时候，放点糖，化掉后肉会变得很漂亮，色泽很好。

勾芡能挂汁，味道才好吃。

不用勾芡 只是在起锅之前用大火顶1下 收1下汤汁就可以了

需要勾芡，增加亮度。