沸水不响、为啥

仔细观察烧水时的现象，你会发现水沸腾前后发出的声音主要都来源于水与锅接触的边缘发出的“吱吱”的声音。这是由于水是热的不良导体，虽然锅中的水同时受热，但由于锅边水量较少而先沸腾，发生剧烈的汽化现象。为什么水沸腾后这种声音反而较小呢？原来水沸腾前，水由于受热溶解在水中的氧气从水中出来，水底中部产生少量的氧气泡，但上升时由于温度越来越低而变小，因此不会引起水面较大的波动，使得锅边缘水发生剧烈的汽化现象而产生较大的“吱吱”声音。而沸腾后，水底中部产生大量气泡（主要是水蒸气），上升时越来越大，到水面上破裂开来，从而引起水面较大的波动，锅内边缘单位面积上水量大大增加，使得汽化速度减慢，因此所发出的声音较小.

响是壶边响的。

水加热到一定程度，会听到响声，是因为水中溶解的气体受热膨胀快速冲出时造成的响声，比较大一些。而到水沸腾了以后，水溶气体基本排完了，这时候产生的气体是水蒸汽，流动性相对差一些，造成的响声也相对较小一些，呵呵。

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