腰果买回来应该怎么炒

跟炒花生一样的，凉油入锅，中火炒，刚变色就出锅。出锅后晾一下就脆了。如果想吃味道浓的，就用佐料水泡一下入味，多放些油炸，因为有腰果里水分所以可以多炸一会，出来是硬的口感，就像超市里卖的没皮的花生那样的。

在炒腰果时，有几处关键要注意：其一，将生腰果放在沸水中煮一下。将水煮开，加些盐在其中，把腰果丢入锅内使之烧开。由于腰果原本是干的，经沸水煮后，使之表面有水分，再经沸油一炸，油很容易入内，炒起来易脆，也不容易变黑。其二，腰果煮开后，捞起，用冷水冲一下。其三，用大锅冷油去炒，以锅铲慢慢地去搅动，使油的温度不要太高，以免它变黑。其四，当腰果炒到相当程度后，它会散发出一种果仁的香味，同时，锅铲触碰它的声音，是很清脆的，未炒透的生腰果声音则是软软的，没有声音。其五，捞起后，趁它正热，加些盐去搅拌一下，待其冷透后再装瓶，保持它不透风，完全密封起来，脆度可保持相当长的时间。

在炸腰果时，有几处关键要注意：其一，将生腰果放在沸水中煮一下。将水煮开，加些盐在其中，把腰果丢入锅内使之烧开。由于腰果原本是干的，经沸水煮后，使之表面有水分，再经沸油一炸，油很容易入内，炸起来易脆，也不容易变黑。其二，腰果煮开后，捞起，用冷水冲一下。其三，用大锅冷油去炸，以锅铲慢慢地去搅动，使油的温度不要太高，以免它变黑。其四，当腰果炸到相当程度后，它会散发出一种果仁的香味，同时，锅铲触碰它的声音，是很清脆的，未炸透的生腰果声音则是软软的，没有声音。其五，捞起后，趁它正热，加些盐去搅拌一下，待其冷透后再装瓶，保持它不透风，完全密封起来，脆度可保持相当长的时间。

个人观点啊
我认为，腰果本来就是坚果类，所以会产生油脂，您是炒后作为干果吃么？！
如果是那样的话，建议你用盐炒，不用放油，先把大量的盐放入锅中，然后不断翻炒，直至盐被烧得半热时，然后再把腰果倒入盐中，不断翻炒，直至腰果有变色为止，不要变色变的太严重再出锅，否则会有点火大的样子，稍微有变色，就可以关火，然后继续利用盐的余热翻炒，就可以了