关于DIY冰淇淋的问题,有冰淇淋粉!

首先,我买的是帝威斯硬质冰淇淋粉,我自己尝试做了一次,但是做出来的`好硬,,,请哪位大大`教教我到底怎么做,谢谢啦!我会追分的!是用热水调那个粉`还是用冷水诶`?
还有还有就是`冰淇淋裏用放些膨松剂吗`
是自己家裏DIY..没有冰淇淋机!

如果没有冰淇淋机很难做出好吃的雪糕的，建议你可以买个家用的 当然跟商用的是没办法比的
想在家里自己做是和很好的想法 不过你不应该买什么冰淇淋粉 那个是给商用，而且很多小作坊出来的都没经过检测，自己吃还是用鲜奶 鸡蛋 奶油是最好的
冰淇淋粉里面都是添加剂，比如 香精 色素 增稠剂 乳化稳定剂等 不吃为好

想吃冰淇淋就去买现成的吧 八喜的比较好 就是贵点。

膨松剂是做面包和蛋糕时用的 冰淇淋用不上 加它何用

家庭自制冰淇淋(4种)

一、牛奶冰淇淋

原料配方 鲜牛奶500克 奶油12.5克 白砂糖150克 蛋黄100克食用香草精微量

制作方法 将称好的白砂糖加入蛋黄中混合搅打。再把经过煮沸的鲜牛奶慢慢倒入糖与蛋黄的混合液中，充分搅拌调制均匀后，移至另一容器中慢慢地用微火加热使温度保持在70～75℃时，不断搅拌，然后停止加温，当温度逐渐下降直至有一定稠度为止，然后用细目筛(或干净的纱布)过滤，过滤液冷却后再加入奶油和食用芳草香精，装装另一清洁卫生的容器内进行冻结，(其体积比原来增加30～50%)。经冷冻后的牛奶冰淇淋可立即食用。也可再增加工序和辅料，制成三色和果仁冰淇淋。

二、三色冰淇淋

原料配方 可可粉15克 白砂糖5克 草莓果酱30克 牛奶冰淇淋750克 食用色素微量

制作方法
1. 往称好的白砂糖内加入糖重量50%的水后，进行加热使糖充分溶解，然后过滤，再加入可可粉，并充分搅拌调和均匀，这样就初步制成了可可糖浆。

把按上法调制好的可可糖浆倒入250克牛奶冰淇淋中备用。

2. 另外称取250克牛奶冰淇淋，加入草莓果酱、色素并调制均匀备用。同时剩下的250克牛奶冰淇淋，加入少许香草香精，并充分调和均匀，作下道工序用。

3. 将上述三种具有不同色、味的冰淇淋液，依次装入事先准备好卫生干净的容器中，送入冰箱内进行冷冻，冷冻后即为外形美观的三色冰淇淋。

三、果仁冰淇淋

原料配方 果仁酱75克 牛奶冰淇淋1公斤