白酒的多少年陈酿是怎么回事?
来源:百度知道 编辑:UC知道 时间:2024/09/12 21:09:41
有好多白酒都说是十年陈酿,二十年陈酿,三十年陈酿?到底是怎么做的,难到就是那些酒放了十年二十年三十年吗?有的人说了那只是采用了一些技术,我搞不懂,难道新酒用技术处理一下酒变成老酒了吗?
年份酒目前国家无标准,市场上的年份酒纯属炒作。真正的年份酒是过去已上市的老酒。有收藏价值和研究价值,饮用价值并不高。酒是陈的香但并不是越陈越好,白酒在储存过程中产生酯化和水解现象形成酸高酯低。
举一个例子你就清楚啦,
有两瓶白酒,假设一瓶叫“20年成酿金台橙“ ,另外一瓶叫”金台特橙”,两瓶价格一样,试问你会选择拿一瓶?
这种只是一个品牌,选择这种20或者30年成酿的白酒,心里舒服一点,明知道两种酒一样,就是愿意第一种,心理作用。
现在一般的白酒品牌所说的10·20·30年陈酿大多是瞎编的,他这种就只能起到一个自个系列产品当中档次区分的作用。
但也有一些诚信品牌如口子窖·茅台·五粮液等的一些年份酒就是真正的年份酒。
真正的年份酒就是要将原浆酒在一个温度10°--13°的恒温环境下真正储藏到所标的年份。