鸡肉加什么料烂的快?

1、炒至：切片后切丝，放到碗中加：盐、料酒、酱油、水淀粉各适量搅拌均匀腌渍15分钟左右，再入油锅中炒至。
2、炖：切块，要是整只的炖就把料塞到鸡肚子中，调料：桂皮、八角、香叶、花椒、肉蔻（最好放到纱布包中或是调料盒中），盐、酱油、糖、葱段、姜片、蒜片。
备注：如用高压锅，上汽后炖至15-20分钟即可。

鸡肉做之前用少量鸡蛋清涂匀能让肉嫩，更容易熟透

醋 陈皮