中国公民持加拿大入境签证过境香港

需要。因为你的目的地不是外国，而是香港。你用护照和加拿大签证进入香港也可以（有可能边检会要求你出示机票）。但问题在于，如果你用护照进了香港，但没从香港出发去外国而是直接回到国内，那么肯定会留下不良记录（被DT），以后再想用这种方式进香港，哪怕是真的需要经港过境飞外国，也会很难了。所以还是去办港澳通行证吧。
如果你是要去加拿大了，从香港起飞过去，那就没问题。

买张香港飞第三国的机票就可以凭护照和机票过境香港了.

出示机票和加拿大签证,不用办理通行证.

有护照，可以不用办理通行证。有需要请找我。