如何理解中餐吃“味”西餐吃“调”

中餐更讲求食物的味道 原料的优劣 调料的使用 包括厨师的手法 都会在一道菜里被淋漓尽致的体现出来 这句话还有一层理解 因为过去中国餐饮业不发达 不那么讲究 所以无论是菜肴的装盘 盛菜的器皿 餐厅的布置 餐具的档次等等 都属于中低下水平 而西餐最早流传到中国的时候 多是俄式 法式等比较高档的餐厅 而食物的烹调方法 较中国菜来说 相对比较简单 所以国人就认为 去西餐厅主要吃的是情调 而中餐的味道更胜一筹

其实用客观的眼光来看 今天很多中式菜肴的包装 中式餐厅的装修 也很上档次 更有5000年的文化传承其中 情调不再是西餐餐厅的特色 而相反 更多更开放的西式口味 传入中国 包括一些乡村风格的餐厅 也很朴实 平易近人。

虽然很多国外的餐厅 更注重顾客在就餐时的感官享受
但是这句话在今天辩证的来看 还是有些绝对的 中西方无论饮食 文化的交流 都在日益加深 也在互相学习中不断吸取彼此的长处 中餐既能吃出“味”又能享受“调”也将是更加普遍的事。

呃 写了半天呢 希望你能满意 o(∩_∩)o

味指的是口感，也就是味道，调当然就是情调，也就是就餐的环境