我妈妈前几天做了胃镜，结果出来说是胃表面有斑点，并伴有水肿，请问这个严不严重？

仅从这个描述来看，考虑是个炎症的表现。可以说并不严重。但是最后的诊断还需要结合你妈妈的临床表现——就是她怎么不舒服，持续多久——还有就是她做胃镜的同时不知道有没有做幽门螺杆菌的检查，并且有没有取活检，如果取了，这个两个结果对于诊断就有决定性意义。
至于治疗和饮食方面，仅就胃炎来说，并不复杂，但是内科病往往治疗起来需要较长的时间才能看出效果。平时吃饭注意干净卫生，少吃生冷，适当的粗细搭配，水果蔬菜，就可以了。
至于医生当时为什么问你妈妈有没有乙肝，我认为是消化科医生的职业习惯，平时见的乙肝实在太多了，就随口问一句。:-)

这年纪多半是慢性胃炎，所以会有水肿。
治疗建议在医生指导下进行，按照医生开的药方，选择适合的治疗药物，不过效果一般不理想，只能慢慢调理。不妨试试偏方，效果相对好些。
饮食方面三餐按时吃，辛辣之类的刺激性食物少吃，如果有胃胀的现象就少吃多餐，多食用软食，有助于消化，其他的没什么特别需要注意的。
注意多休息，不能过度劳累，保持心情愉快。
和肝没有关系，是两码事， 医生应该只是顺便问问。

不算严重，饮食清淡温暖，治疗可以吃些利湿中药

不算严重，饮食清淡温暖，治疗可以吃些利湿中药 4

注意休息