小笼包子的皮怎么做的硬，颜色好看？

来源：百度知道编辑：UC知道时间：2024/07/04 01:43:01

用的烫面，加淀粉就会又厚又黑。怎样才能做的薄.有弹性。求可操作的小窍门，不要粘贴食谱。有好答案我给加分，谢谢。
先谢谢大家。可是老面是什么？黄面粉是什么？请详细说明步骤，谢谢。

一、用冷水和面
二、按一斤面粉四个蛋清的比例加蛋清
三、包好的包子上笼前用塑料布苫盖，防止水分流失包子皮皲裂
四、高筋面粉：中筋面粉=1：2
如此，大功告成！

烫面是做饺子

用冷水+面粉+老面才是小笼包

用黄面粉别用白面粉

选择面粉品牌也很重要，肯定要用面筋多一些的，半球面粉不错，声明不是做广告哈

用面粉，先揉，等颜色变米色了再加水做的时候底下要垫粉