古时候的厨房人们如何处理油烟问题？

中国的传统建筑中，厨房一定是和正屋分开的。
厨房一般是一个较大的空间。
所有的厨房烧的都是柴禾，用的是灶堂，烟囱直上穿过屋顶。所以烧火的烟大致没有问题了。
在南方土木结构的房子中，通常在墙顶与木椽之间有很大的空隙。而且即使在北方，房顶的瓦片之间也不是密封的（穷人家的茅草当然不用说了）。
老实说，别说古时候了，就是现在的农村，油烟也从来不是一个问题。

自然风，墙上两个孔就是排气的。现在的老房子还有这样的风格。