将干种子放入试管中,并用酒精灯加热→试管壁上有水珠→这部分水便是结合水.这是为什么那?
来源:百度知道 编辑:UC知道 时间:2024/09/13 00:41:41
水珠应该是自由水呀,自由水不是可自由流动的吗?所以就很自由的加热出来了呀.........如果是结合水,那自由水是不是就晒干晒没了?在做题的时候,怎样判断问题中所指的是自由水还是结合水?
希望能有人给我讲解一下,而不是给我说定义....
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自由水可在常温下保持液态形式,并且可被蒸发。因此晒干的种子自由水已经蒸发了。
而加热后才逸出的水,则是结合水。结合水并不是不能脱离体系,而是在非常条件下才能蒸发的。
结合水是与蛋白质 淀粉等结合的水分(跟硫酸铜与水的结合方式一样)
做题的时候很少考察结合水的问题 因为结合水仅只作为组成成分
自由水是细胞中可以自由参与各种生物化学反应的水(是以一个一个水分子的形式存在于细胞中的),结合水是细胞中一些化学物质所含的水(一般情况下,不以水分子的形式参与细胞的新陈代谢活动,除非物质分解了),收集保存种子时,为了最大限度的降低种子的呼吸作用,延长保存时间,一般都会将自由水全部晒干。
所以,自由水可以参与细胞的各种新陈代谢活动,结合水不能(除非变成自由水),这就是区别。
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