苹果表面为什么会生锈

果肉中的物质与空气中的氧气作用而生锈.并且苹果生锈的速度还与温度有关.。温度越高，生锈越快.

所以苹果要隔绝空气，低温储存.

苹果果锈病 特征 该病是一种生理性病害，果实在生长期受外界刺激而使表面产生类似于金属锈状的木栓层.

防治 （1）加强果园管理，增强树势，合理修剪，使树冠通风透光。
（2）科学用药，幼期不喷施波尔多液等无机农药和有机磷杀虫剂。花后每隔10天喷施一次40%的多菌灵悬胶剂800---1000倍液，共喷3—4次，喷药时注意雾化效果要好，喷头距果面稍远些。

苹果锈果病 1、特征 该病是一种病毒性病害，病状主要表现在果实上，大致可分为以下3种类型：

（1）锈果型：病树的果实在落花后1个月，先从果顶发生颜色稍浓的水渍状变色，以后水渍状变色部分逐渐木栓化形成铁锈色病斑。

（2）花脸型：症状多表现在我国固有品种和西洋苹果的某些品种上，果实成熟时，呈红绿相间的花脸状。

（3）锈果花脸型：病果既具有条状锈斑，又具有花脸斑，为前两种的混合型。
防治: （1）种子繁殖。用种子繁殖砧木，并加强苗期管理。
（2）严选接穗，选用无病毒接穗，忌在锈果病发生的地区和果园选择接穗。
（3）拔除病株，在苗木生长期，随时拔除病株，避免病毒扩散蔓延。

（4）忌与梨混栽。建新果园时，要避免与梨树混栽，以防互相传染。