是不是所以音乐家都是从小开始学习音乐

没有，我就是要走钢琴专业的路的，都是从小学的。比如说郎朗、李云迪，他们都是从小就开始训练了的。如果你走业余的那就可以大了才学。

流行音乐，摇滚乐可以的，催建啥的不都是成年以后学的吉他吗！
古典音乐就别想了，都是童子功
还有，可能声带好的话，当歌手也行，学唱歌多大都不晚