用旋转式烤箱如何在烤五花肉时皮发泡，且金黄色吃起来脆？谢谢高人指点！！！

这个就不太清楚了，不过我们做扣肉的时候,一般先把五花肉先煮到筷子可以捅进猪皮,煮好的块状肉冷水里泡一会,然后用牙签在猪皮上扎很多小孔,在用生盐撮猪皮,涂点点老抽,再油锅里炸,这样猪皮会发起来.你烤的话应该一样吧!

用脆皮素的料！