有谁知道湖南益阳的碳烤鱼是怎么做的？

湖南益阳的碳烤鱼制作方法和需要的材料:
鱼的挑选，必须是上等的鲜鱼，因为这样的鱼烤起来香味十足。重量在两到五斤之间，小了刺多肉少，吃不上嘴，一嘴全是刺，吃这种鱼，是名副其实的吃费事了。而这鱼大了则烤不透，外面烤焦了，里面还没熟。其次是鱼的做法，先要把鱼从脊背上剖开，让鱼连着腹部像蝴蝶一般张开，再放入料水里浸泡一段时间，让其进味后在进行烧烤。至于烤鱼的碳火，就更有讲究了，绝对不能用天然气和煤气，也不能用一般的木碳，需用上好的钢碳。烤鱼的时候，用特制的夹子把鱼夹上，刷上烤油，在碳火上翻来覆去的烤，最后在辅以各种口味的配料、青菜等，美味烤鱼就此大功告成。

益阳的碳烤鱼是一绝啊
兄弟 鱼最好是江鱼，腥味不重
烤前用酱腌制一到两天 可以再腌制时 划几道口子 容易入味 根据辣味个人口味定 用茶油炸好鱼···
多油 慢火 碳烤就ok ···

有机会 多多探讨下益阳美食 我是益阳一小食客
希望能帮到你····

用碳烤啊！