麦当劳的麦辣鸡翅怎样做的?
来源:百度知道 编辑:UC知道 时间:2024/09/12 22:20:42
需要哪些调味品?时间怎样控制
首先将半成品鸡翅,(即冷冻鸡翅)解冻。
然后用腌制粉进行腌制,腌制好了之后用裹粉人工裹制(即压、抖)
然后筛除多余的裹粉,将鸡翅送入炸炉炸制。
具体的事项你完全可以到餐厅去询问,或是去申请参加厨房开放日的参观,去了解更多详情!
主料:鸡翅 (300克)
辅料 : 面粉 (适量)、淀粉 (适量)、蛋清 (适量)、鲜辣粉 (适量)、胡椒粉 (适量)、食用盐 (适量)、食用油 (适量)、味精 (适量)
厨具 : 空气炸锅
作法:
倒入鲜辣粉,胡椒粉,食用盐,味精,腌制至少两个小时,如果时间允许,最好过夜,更入味。
面粉和淀粉按照3:1的比例配置,拌匀。
把腌制好的鸡翅放在配置好的粉中,来回两面按压数次,按一次抖动一次,反复这样操作几次。这个我也忘了几次,估计有五六次吧。
准备蛋清。
按压好的鸡翅过蛋清。
再次放入粉中,轻轻粘粉拍打两面,即可入锅开炸。
油温烧至190°,放入鸡翅。
炸约12分钟即可出锅。
成品。
参考 http://home.meishichina.com/recipe-209479.html
麦当劳的东西全都是从不同供应商那买来的。在麦当劳门店头就是把生的弄成熟的。
鸡翅 裹粉 炸
你是间谍···
你智障吧,问麦当劳去呗!