麻辣烫的配料怎么做?

来源：百度知道编辑：UC知道时间：2024/06/28 05:46:21

我是唐山的,想开一家嘛辣烫店,我不知道都有哪些配料,网上的配料说的那么烦琐,和我吃的店里面的一点也不一样,我想知道到底都有什么配料啊 ?开一家这样的小店,大约需要多少资金?非常感谢!

麻辣烫配料有：川花椒，川胡椒，八角，桂皮，凉姜，香叶，草果，肉扣，白糖，老抽豆瓣酱，姜，葱

汤汁以鸡汤加入桂皮、陈皮、干辣椒段、胡椒、八角、三奈、汉源花椒、豆腐乳汁、醪糟汁等熬制而成

我觉得只要配料辣一点，麻一点就好，汤汁用大骨头汤熬制。

真正好吃的麻辣烫要有好的高汤，还有香料十足的大料（里面有20多种中药香料先通过油炒制出来，也就是所谓的炒料），另外还有提鲜跟提香的东西，让顾客感觉到麻辣烫味道鲜而香，一般很远的地方都能闻到麻辣烫的香味。