碘遇淀粉

首先我表示同意：：
除了选材之外的问题有可能另外一个问题就是通常我们将碘水或者碘酒直接滴到淀粉中看到的是接近黑色的蓝黑色，所以可能误认为不是蓝色，其实加水稀释之后就可以看到了，另外补充一点，碘跟直链淀粉的反应颜色较蓝色而黯淡些，与支链淀粉反应为橙红至紫红色。

关键条件是：碘的浓度要低。添加时要不断震荡，一旦看到变色就停止。

不要加热。 如果加入数量过了，要适当稀释。

同时由于支链淀粉和直连淀粉混合的淀粉，他们的颜色是很难准确判断为蓝色或者紫红色的。这时，你要首先搞清楚淀粉原料的种类。在进行判别。

直链淀粉与碘作用产生纯蓝色，支链淀粉与碘作用生成紫红色。如果支链淀粉过多，就看不见蓝色了，所以选材很重要。

选择合适的淀粉，支链淀粉不会让碘变蓝，例如糯米就含有大量的支链淀粉。

这个反应很灵敏，除了选材之外的问题有可能另外一个问题就是通常我们将碘水或者碘酒直接滴到淀粉中看到的是接近黑色的蓝黑色，所以可能误认为不是蓝色，其实加水稀释之后就可以看到了，另外补充一点，碘跟直链淀粉的反应颜色较蓝色而黯淡些，与支链淀粉反应为橙红至紫红色。