炸箩卜丝的做法?

萝卜切丝，粗细随意，加少许盐腌制半小时，挤干水分；
鸡蛋数个，加芡粉打成芡粉糊，以盐、糖、胡椒粉等调味至适口；
萝卜丝与芡粉糊拌匀，找两个同样大小的钢丝网漏勺（笊篱），将芡粉糊萝卜丝均与摊铺在其中一个里面，用另一个压在铺好的芡粉糊萝卜丝上。放入八分热的油锅中炸制，待色泽金黄起锅，分开两个漏勺，将炸好的雀巢倒出即可。
这个雀巢放入盘中，里面还可以装上其他菜肴做出名目繁多的菜式。例如：雀巢鲜菇虾仁、雀巢西芹鸡柳、雀巢三鲜炸等等，等等。
炸制雀巢的原料很多，以芋头丝、土豆丝最为常用。

你是广东人吧。你说的菜式其实就是粤菜中的炸雀巢。做法最简单不过了。

    萝卜切丝，粗细随意，加少许盐腌制半小时，挤干水分；

    鸡蛋数个，加芡粉打成芡粉糊，以盐、糖、胡椒粉等调味至适口；

    萝卜丝与芡粉糊拌匀，找两个同样大小的钢丝网漏勺（笊篱），将芡粉糊萝卜丝均与摊铺在其中一个里面，用另一个压在铺好的芡粉糊萝卜丝上。放入八分热的油锅中炸制，待色泽金黄起锅，分开两个漏勺，将炸好的雀巢倒出即可。

    这个雀巢放入盘中，里面还可以装上其他菜肴做出名目繁多的菜式。例如：雀巢鲜菇虾仁、雀巢西芹鸡柳、雀巢三鲜炸等等，等等。

    炸制雀巢的原料很多，以芋头丝、土豆丝最为常用。

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