中国火锅现状？

历史文化不知道，现在的火锅最具代表性的是重庆四川一带。

河北沧州的铜锅火锅鸡在北方来说也是很有代表的。也是从重庆发展过来的。
至于全国各地的涮羊肉涮肥牛的锅，也不能叫真正的火锅。

火锅发源与重庆，发展与成都。据说火锅是岷江上游的纤夫们发明的，因为此地湿气重，纤夫们大多易患风湿加之天冷。聚在一起将食物放到一个锅里放上辣椒等佐料煮来吃以驱寒逐渐演化来的。

国内火锅以四川，重庆火锅为主。