创业问题..请指点！！！！！！！！！!

你好，朋友，我的一个朋友原先是干餐饮的，三人合伙投资了一百多万，干了两年，太累了，还不是很赚钱，因为老是要不断地资金周转，现在转行做美容，又干了两年，每个月都可达到五位数，现在指导人员干，真是乐得清闲又享受，现在我也在干，收入和部长级别差不到哪去，为什么要那么累呢？

呵呵,我建议你去打1-2个月的工,基本上管理的流程你就都知道了,去一些大型一点的连锁店打工~~~~~
但是你现在,管理还是其次,餐饮行业有很多东西要注意的,要说详细,最少要说几个小时,不是你想象中那么简单,以你现在的社会经验,不可能可以开得成功的~~~
加上投资30万也不少,除非你家里很有钱,如果家里不是很有钱的话,我建议你先开个小店子,投资10万以下的,等有经验了,再将钱追加投资,这样保险很多~~~

做个部长？
你在夜总会的部长跟餐饮部的部长根本不是一回事。再说了，做服务员也好，部长也罢，他们所掌握的东西跟开饭店没多大关系。
没必要去打这份工。

厨师、管理人员要招聘，你老板要做的是定位饭店的特色，比如你要经营什么菜，什么档次的，目标人群是那些人。根据这些就可以选址、办照、装修、招聘厨师。然后让他做菜谱，带你采购厨房用品，配备厨房工作人员。招聘前厅领班，让他制定前厅服务流程，培训服务员。酒水你最熟了，这块就不用他了。然后把你老婆或小姨子等叫来收银。基本就这个流程。

重点
1 选址，这一步错了，你30W几个月就打水漂了。没人气的地方，神仙也回天无力。
2 厨师 这个有不少吹得神，实际一操作根本不灵的，事还特别多，你一天天净跟他们纠缠了。而你一换厨师，饭店离黄摊不远了。你急急火火找到可能更次。所以必须找到人品好，厨艺高，菜品质量稳定的好厨师。谁推荐的也不能全信。最好的办法就是试菜的时候找一大帮朋友尝。
3 前厅这边，好服务员比次的能多买30%。能力强的，一个能顶2、3个人。所以宁可多给钱，要招好人，省心。

先说这些