用机器切羊肉片的学问

肉卷是要化冻之后才切的 当然不是全化
是化到机器可以切得动.
这个要靠自己的经验掌握 一般就是冰柜里拿出来1小时左右就可以试下 直接拿出来切是不行的 很硬

而且，要先试切1-2片，看下厚度，之后调整刀具，到适当厚度 就可以了。不要化的太重，那样的话，就不好切了 也不好看。