橙汁中总酸度的测定方法及基本原理

一、样品的处理 取至少200mL样品置于500mL磨口锥形瓶中,旋转至基本无气泡,装上冷凝管,置于水浴锅中,待水沸腾后保存10min,取出,冷却.
二、样品溶液的制备 准确去25mL一处理过的样品,置于100mL容量瓶中,用水稀释至刻度
三、 样品酸度的测定 准确量取25mL样品溶液,置于锥形瓶中,加40mL煮沸的冷水及3-4滴1%的酚酞指示剂,用0.1mol/LNaOH标准滴定（如样品溶液酸度过低,可用0.01mol/L或0.02mol/LNaOH标准滴定溶液）滴定至溶液呈微红色,且于30s内不退色.记录消耗的氢氧化钠标准滴定溶液的体积.同一被测样品必须测定两次.
同时用水代替样品溶液,做空白实验.记录消耗的氢氧化钠标准滴定溶液的体积.

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